Gemelos

Huehuetenango est un département du Guatemala situé dans les hautes terres de l'ouest et borde l'état du Chiapas au Mexique au nord. C'est la région la plus diversifiée du pays sur le plan ethnique avec un fier héritage maya.

Ce café provient de Finca Nueva Armenia, une ferme générationnelle située à Huehuetenango. La ferme est exploitée par les jumeaux Jorge & Javier Recinos Leonardo. Tous deux sont diplômés en génie de l'environnement et sont dédiés à la préservation des terres, de la flore et de la biodiversité de la ferme. Réutiliser la pulpe des cerises de café récoltées pour fabriquer de l'engrais organique, planter des plantes produisant de l'azote autour des caféiers pour créer un sol riche en nutriments, et créer une pépinière pour arbres et fleurs indigènes ne sont que quelques-unes des initiatives que les frères Recinos ont apportées à la ferme.

Ce lot de Bourbon rouge lavé appelé Gemelos (jumeaux en espagnol) a des notes de chocolat noir et de raisin sec avec une finale épicée.

Torréfié par

Kittel
De Montreal

Détails du café

Pays
Guatemala
Région
Huehuetenango
Variété
bourbon rouge
Altitude
1450 - 1500 m
Ferme
Finca Nueva Armenia
Producteur
Jorge & Javier Recinos Leonardo
Procédé
lavé

Notes de

🍫
chocolat noir
🍇
raisin sec
🥮
épices

Recettes

Gemelos
Espresso