Gedeb

Yirgacheffe fait partie de la région de Sidamo en Ethiopie; cependant, il est considéré comme sa propre micro-région reconnue en raison du profil unique du café produit sur son territoire. La région de Yirgacheffe est connue pour sa végétation épaisse, son sol sain et ses hautes altitudes.

Ce café provient d'une communauté de 600 à 800 fermiers indépendants qui apportent leurs cerises à la station de traitement de Moplaco Trading Plc à Gedeb, Yirgacheffe. En Éthiopie, la traçabilité des cafés est généralement assurée au niveau de la station de lavage, où les petits exploitants agricoles - dont beaucoup possèdent moins d'un demi-hectare de terre, et seulement 1/8 d'hectare en moyenne - livrent les cerises au poids pour être payés au taux du marché. Le café est trié et transformé en lots sans que l'on puisse savoir à qui appartient la récolte de café qui se trouve dans tel sac ou tel lot.

La tasse qui en résulte nous rappelle le thé glacé, la fraise et le kiwi.

Torréfié par

Ambros
De Montreal

Détails du café

Pays
Éthiopie
Région
Yirgacheffe
Variété
ancestrales
Altitude
1950 - 2100 m
Ferme
Communauté de 600 à 800 petits exploitants agricoles
Producteur
Kupo Edema
Procédé
lavé

Notes de

🥤
thé glacé
🍓
fraise
🥝
kiwi

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