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Ce café a été décaféiné par le procédé Swiss Water. La caféine a été extraite par une solution de café vert sans caféine tout en conservant les composants aromatiques dans les grains de café. Ce processus donne un café à 99,9% sans caféine.

Il est composé de divers lots régionaux provenant de producteurs à travers la Colombie. Comme c'est souvent le cas pour les cafés colombiens, les lots sélectionnés par Swiss Water sont des mélanges de petits producteurs et n'ont pas de spécificité régionale.

La tasse qui en résulte rappelle le caramel et la prune, avec notes boisées.