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Keffa est une zone de la région sud-ouest de l'Éthiopie. Elle est bordée par 3 autres régions prolifiques productrices de café : Oromia, Gambela et Sheka. La zone fait partie du "hotspot de biodiversité de l'Afromontane orientale" et se caractérise par une faune et une flore riches, avec de nombreuses espèces endémiques.
Ce café provient de divers fermiers situés autour de la station de lavage Maru Mengesha Keto à Degakela, Keffa. La plupart des producteurs éthiopiens sont de petits exploitants qui utilisent des méthodes traditionnelles pour cultiver des plantes, souvent du café sauvage dans les "jardins" de leur arrière-cour, où les lots sont généralement biologiques par défaut. Les cerises rouges de ce lot ont été cueillies sélectivement à la main et livrées à la station de lavage. Le café est ensuite dépulpé (à l'aide d'un dépulpeur manuel) et fermenté dans des cuves ouvertes pendant 24 à 36 heures, en fonction des conditions météorologiques. Enfin, le café est lavé et trempé avant d'être séché pendant 15 jours sur des lits africains surélevés.
La coupe qui en résulte rappelle l’abricot et le zeste d’orange.
Ce café provient de divers fermiers situés autour de la station de lavage Maru Mengesha Keto à Degakela, Keffa. La plupart des producteurs éthiopiens sont de petits exploitants qui utilisent des méthodes traditionnelles pour cultiver des plantes, souvent du café sauvage dans les "jardins" de leur arrière-cour, où les lots sont généralement biologiques par défaut. Les cerises rouges de ce lot ont été cueillies sélectivement à la main et livrées à la station de lavage. Le café est ensuite dépulpé (à l'aide d'un dépulpeur manuel) et fermenté dans des cuves ouvertes pendant 24 à 36 heures, en fonction des conditions météorologiques. Enfin, le café est lavé et trempé avant d'être séché pendant 15 jours sur des lits africains surélevés.
La coupe qui en résulte rappelle l’abricot et le zeste d’orange.
Keffa est une zone de la région sud-ouest de l'Éthiopie. Elle est bordée par 3 autres régions prolifiques productrices de café : Oromia, Gambela et Sheka. La zone fait partie du "hotspot de biodiversité de l'Afromontane orientale" et se caractérise par une faune et une flore riches, avec de nombreuses espèces endémiques.
Ce café provient de divers fermiers situés autour de la station de lavage Maru Mengesha Keto à Degakela, Keffa. La plupart des producteurs éthiopiens sont de petits exploitants qui utilisent des méthodes traditionnelles pour cultiver des plantes, souvent du café sauvage dans les "jardins" de leur arrière-cour, où les lots sont généralement biologiques par défaut. Les cerises rouges de ce lot ont été cueillies sélectivement à la main et livrées à la station de lavage. Le café est ensuite dépulpé (à l'aide d'un dépulpeur manuel) et fermenté dans des cuves ouvertes pendant 24 à 36 heures, en fonction des conditions météorologiques. Enfin, le café est lavé et trempé avant d'être séché pendant 15 jours sur des lits africains surélevés.
La coupe qui en résulte rappelle l’abricot et le zeste d’orange.
Ce café provient de divers fermiers situés autour de la station de lavage Maru Mengesha Keto à Degakela, Keffa. La plupart des producteurs éthiopiens sont de petits exploitants qui utilisent des méthodes traditionnelles pour cultiver des plantes, souvent du café sauvage dans les "jardins" de leur arrière-cour, où les lots sont généralement biologiques par défaut. Les cerises rouges de ce lot ont été cueillies sélectivement à la main et livrées à la station de lavage. Le café est ensuite dépulpé (à l'aide d'un dépulpeur manuel) et fermenté dans des cuves ouvertes pendant 24 à 36 heures, en fonction des conditions météorologiques. Enfin, le café est lavé et trempé avant d'être séché pendant 15 jours sur des lits africains surélevés.
La coupe qui en résulte rappelle l’abricot et le zeste d’orange.
Origine du café
Pays
Ethiopia
Région
Keffa
Variété
ancestrales
Altitude
1800 - 2000 m
Ferme
Small producers in the village of Degakela
Producteur
Maru Mengesha Keto Washing Station
Procédé
lavé
Torréfaction
Légère moyenne
Notes de
🍑
abricot
🍊
zeste d'orange
Évaluations de la communauté
😃
4,2 Excellent
11 évaluations
Alex | 😍 4,5 Exceptionnel
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Outstanding offering from the Advent calendar. We start with sweet abricot and pomelo, slowly evolving to grapefruit and granny smith apple while keeping it sweet and zesty. Magnifique.
20 décembre 2023
James R | 😍 5,0 Extraordinaire
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Awesome. Zesty orange and grapefruit notes
20 décembre 2023
Laurence | 😃 4,0 Excellent
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Sur l’orange, très bon!
19 décembre 2023
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